Letona: 100 años llevando la leche de siempre a tu casa

Hablar de Letona es hablar de toda una vida en muchas casas y bares de Cataluña. Nacida en 1925, la marca acaba de cumplir 100 años manteniéndose fiel a lo que la hizo crecer: una leche de calidad, procedente de granjas locales y familiares, con ese sabor auténtico que muchos asocian a la leche de antes. 

Hoy forma parte del Grupo Cacaolat y pertenece a Damm, lo que le ha permitido reforzar su presencia en supermercados y tiendas sin dejar de ser una referencia histórica en el canal horeca. Porque si algo define a Letona es precisamente eso: estar tanto en el café del bar de siempre como en el desayuno de casa. 

 

De 1925 a hoy: una historia muy ligada a Barcelona

Letona nació el 10 de febrero de 1925 de la mano de Marc Viader Bas, un industrial catalán que, junto a otros miembros de la Asociación de Receptores y Vendedores de Leche de Barcelona, quiso dar un paso adelante en un momento en el que la leche se vendía prácticamente recién ordeñada y sin apenas controles. La idea era sencilla pero ambiciosa: mejorar la distribución, garantizar la higiene y ofrecer un producto más seguro y de mayor calidad. 

La primera fábrica se instaló en la calle Pujades de Barcelona. Desde allí no solo se distribuía leche pasteurizada y estéril, sino también otros productos lácteos como yogur, mantequilla, nata o leche condensada, algo bastante innovador para la época. 

En 1931, Joan Viader Roger, hijo del fundador, creó Cacaolat, que con los años se convertiría en uno de los batidos más conocidos de España. Durante la Guerra Civil, la fábrica fue colectivizada, pero al finalizar el conflicto volvió a manos de la familia. 

Con el paso del tiempo, la empresa vivió distintas etapas: en 1971 fue adquirida por Clesa; en 2001 pasó a formar parte de Parmalat; después se integró en el Grupo Dhul y, finalmente, fue comprada por Damm, que en 2021 se hizo con la totalidad de la compañía. 

Hoy, Letona sigue siendo una de las marcas de leche más reconocidas en Cataluña y un referente en leche fresca dentro del sector retail, manteniendo ese vínculo histórico con varias generaciones de consumidores. 

 

 

Un proceso diario que conserva el sabor auténtico de la marca 

Uno de los pilares de Letona es su forma de trabajar la leche, con un proceso sencillo pero muy cuidado que busca mantener su sabor auténtico. Cada día se repite el mismo recorrido, del campo a los hogares: 

• Ordeño diario: En las granjas locales y familiares, muchas ya en segunda y tercera generación, las vacas se ordeñan cada día. La leche se enfría al momento para conservar todas sus propiedades y su frescura. 

• Transporte y control: Desde la granja, la leche viaja hasta la planta, donde pasa diferentes controles de calidad para asegurar que cumple con todos los estándares. 

• Normalización: Se ajusta la cantidad de grasa para obtener las distintas variedades: entera, semidesnatada o desnatada. Así se adapta a las preferencias de cada consumidor. 

• Tratamiento térmico: Si es leche fresca, se pasteuriza durante unos segundos a alta temperatura para eliminar bacterias sin alterar el sabor. En el caso de la leche UHT, el tratamiento es más intenso, lo que permite conservarla durante meses sin necesidad de frío antes de abrirla. 

• Envasado: Por último, la leche se envasa y queda lista para llegar a supermercados, bares y hogares. 

En el fondo, es un proceso que combina tradición y tecnología: hacer la leche como siempre, pero con todas las garantías de seguridad y calidad actuales. 

 

Origen local: Cataluña, Mallorca y Aragón

Letona trabaja con granjas locales y familiares situadas en Cataluña, Islas Baleares, especialmente en Mallorca, y Aragón. Apostar por un origen cercano no solo reduce los tiempos de transporte, también ayuda a que la leche llegue más fresca y a mantener una relación directa y de confianza con los ganaderos. 

Detrás de cada litro hay familias que llevan toda la vida dedicadas al campo, muchas ya en segunda y tercera generación. Son ellas las que han mantenido viva la tradición lechera durante décadas. Letona pone en valor ese trabajo diario y ese compromiso con el territorio, porque su identidad está muy ligada a la proximidad, la calidad y el respeto por el producto. 

Además, la marca fue pionera en hostelería al apostar por la botella de vidrio retornable, un formato más sostenible que se convirtió en todo un símbolo en bares y cafeterías catalanas. Una imagen clásica que muchos todavía asocian al café con leche de siempre. 

 

Del bar a casa: la apuesta por la leche UHT

Durante décadas, Letona fue la leche de referencia en el canal Horeca en Cataluña. Su cremosidad y capacidad para generar una espuma estable la convirtieron en la favorita de muchos baristas. 

Sin embargo, el mercado ha evolucionado. En España, alrededor del 96% de la leche que se consume en los hogares es UHT, un formato que no necesita refrigeración y tiene una fecha de caducidad más larga que la leche fresca. 

Por eso, la marca decidió dar un paso estratégico y ampliar su presencia en el canal de alimentación con el lanzamiento de leche UHT para consumo doméstico. Con esta decisión, Letona entra en un segmento altamente competitivo donde operan grandes compañías como Calidad Pascual, Puleva y Central Lechera Asturiana, además de marcas locales con fuerte presencia en Cataluña como Llet Nostra o ATO. 

Actualmente, Letona comercializa leche UHT entera y semidesnatada en el canal retail, además de su tradicional leche fresca pasteurizada, donde sigue siendo un referente en Cataluña. 

 

Gama de productos: del café del bar al desayuno en casa

La oferta actual de Letona se divide en dos grandes líneas: consumo doméstico y canal horeca. Dos mundos diferentes, pero con una misma idea de fondo: mantener el sabor auténtico de la leche. 

 

Consumo doméstico

Para el día a día en casa, Letona ofrece: 

• Leche fresca pasteurizada, disponible en versión entera y semidesnatada. Es la opción ideal para quienes buscan un sabor más cercano al de la leche recién ordeñada y valoran la frescura. 

• Leche UHT, también en entera y semidesnatada, pensada para el consumo diario y con mayor duración, ya que puede conservarse durante meses sin necesidad de frío antes de abrirla. 

Así, cada familia puede elegir el formato que mejor encaje con sus hábitos. 

 

Canal Horeca

En bares y restaurantes, Letona sigue siendo una marca de referencia gracias a: 

• Leche especial para café, con extra cremosidad y gran capacidad para generar espuma. 

• Variedades adaptadas a las necesidades de la hostelería, pensadas para ofrecer estabilidad y rendimiento en cada servicio. 

• Botella de vidrio retornable, un formato histórico y más sostenible que se ha convertido en todo un símbolo en muchos bares catalanes. 

Además, la marca ha renovado su imagen sin renunciar a su esencia, manteniendo su lema de siempre: “Letona, llet de la bona”, una frase que forma parte de la memoria colectiva de muchas generaciones. 

 

 

Después de casi 100 años de historia, Letona sigue defendiendo una idea muy sencilla: lo auténtico no pasa de moda. En un momento en el que los consumidores valoran cada vez más el origen de los alimentos, la proximidad y la naturalidad, la marca reafirma su compromiso con una leche sin aditivos y procedente de granjas locales y familiares. 

Su objetivo es claro: continuar siendo la leche de referencia en Cataluña, tanto en el café del bar como en el desayuno en casa. Porque Letona no es solo una marca de leche; es tradición, es sabor y es parte de la historia cotidiana de muchas familias.