Clabber: el fermento lácteo tradicional que dio origen a generaciones de quesos
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Todo lo que necesitas saber sobre el caseinato de calcio
Mazada de leche: qué es, propiedades y cómo consumir este lácteo tradicional
Los quesos más raros y peculiares de España
Últimas noticias sobre el sector lácteo
El Libro Blanco de los Lácteos recopila la evidencia científica más reciente y respalda el consumo diario de entre dos y cuatro raciones, con especial énfasis en la infancia, la adolescencia y las personas mayores.
Un informe de Worldpanel by Numerator destaca que los productos lácteos están presentes en el 100% de los hogares, impulsan el crecimiento del mercado y ganan protagonismo más allá del desayuno gracias a la innovación y nuevos hábitos de consumo.
La AESAN extiende la retirada a todos los productos afectados con fecha de caducidad igual o anterior al 6 de julio de 2026 tras detectar nuevos riesgos por Listeria monocytogenes.
La patronal renueva su dirección en un momento marcado por la presión sobre los costes, la incertidumbre internacional y la necesidad de ganar valor en toda la cadena.
AESAN advierte sobre unas galletas con leche no declarada en el etiquetado y un queso fresco contaminado con Listeria monocytogenes, e insta a no consumir los lotes afectados.
La campaña “Cuenta con los lácteos europeos”, impulsada por InLac con apoyo de la Unión Europea, arranca en Bilbao una gira por once ciudades con un autobús interactivo que combina divulgación, experiencias educativas y actividades participativas.
El aumento de compras de productos elaborados en el exterior refuerza la dependencia del sector.
Productores denuncian abandono en la recogida de leche y alertan de pérdidas millonarias en un contexto de crisis agravada por factores internacionales.
El aumento de la producción y el encarecimiento de la energía agravan el desequilibrio del mercado, con caídas en origen y subidas en el consumo final.
Las organizaciones agrarias reclaman una intervención más firme del Gobierno y cuestionan la legalidad de los contratos impuestos por la industria, que prevén denunciar ante la AICA.
Organizaciones agrarias reclaman más tiempo para negociar y denuncian presiones de la industria en un momento crítico para la viabilidad de las explotaciones.
La industria señala al mercado europeo como causa de la caída de precios, mientras los ganaderos denuncian contratos a la baja y salen a protestar por la falta de rentabilidad.
El Libro Blanco de los Lácteos recopila la evidencia científica más reciente y respalda el consumo diario de entre dos y cuatro raciones, con especial énfasis en la infancia, la adolescencia y las personas mayores.
Descubre los dulces más tradicionales de Navarra, recetas con historia, sabores únicos y especialidades que forman parte de la identidad gastronómica de la región.
Descubre qué es el clabber, cómo se elabora de forma natural y por qué sigue siendo una referencia para los amantes de la fermentación artesanal.
Un informe de Worldpanel by Numerator destaca que los productos lácteos están presentes en el 100% de los hogares, impulsan el crecimiento del mercado y ganan protagonismo más allá del desayuno gracias a la innovación y nuevos hábitos de consumo.
Descubre por qué la forma redonda ha acompañado a los quesos durante siglos y qué ventajas aporta en su elaboración.
Un recorrido por los postres más tradicionales de la Comunidad Valenciana, donde la historia, la cultura mediterránea y los sabores artesanos se unen en dulces llenos de identidad y tradición.
¿Qué nutrientes aporta la leche? ¿Cuál es su historia? Descubre esto y mucho más sobre el producto lácteo por excelencia.
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