Leche microfiltrada: qué es y en qué se diferencia de la fresca y la UHT
Cuajo animal, vegetal y microbiano: qué cambia en el queso
¿Por qué el yogur casero no cuaja? Los errores más frecuentes
¿Por qué la leche es blanca? La ciencia detrás de su color
¿Cómo se fabrican los lácteos altos en proteína?
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Una investigación canadiense en adultos con sobrepeso u obesidad concluye que incorporar leche, yogur y queso enteros a la dieta no perjudica el peso corporal o el colesterol y mejora la ingesta de calcio y la vitamina D
Galicia articula un frente común para reclamar mejores precios de la leche en los próximos contratos
La Xunta reclama a la industria láctea que tenga en cuenta el incremento de los costes de producción en los precios que paga a las ganaderías gallegas, que producen el 42% de la leche española
El virus shamonda ocasiona pérdidas a los ganaderos, pero no es transmisible a los humanos ni afecta a la calidad de la leche
La marca utiliza como reclamo su apuesta por “vacas de aquí”, “pastos de aquí”, “familias ganaderas de aquí” y “elaborada aquí” para señalar otros argumentos en los que fijarse a la hora de comprar leche
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España prepara nuevas restricciones a la publicidad de los sucedáneos de la leche materna al considerar que puede afectar a la incidencia y duración de la lactancia materna
Los productores advierten de que el precio del gasóleo es un 25% superior a los niveles de antes del conflicto en Oriente Próximo y que la producción de leche descendió un 23% por la sequía
CAPSA Food destinará cerca de 10 millones de euros hasta 2030 a formación, empleo y nuevas oportunidades para facilitar el relevo generacional en el medio rural asturiano.
La organización agraria destaca nuevas evidencias sobre los lácteos enteros y pide que la leche entera tenga un papel protagonista en el programa escolar de la Unión Europea.
El sector productor afronta una nueva pérdida de rentabilidad tras seis meses consecutivos de descensos en las cotizaciones, mientras el gasóleo, los forrajes y los piensos encarecen la actividad.
Miles de ganaderos que comercializaron leche cruda de vaca entre 2000 y 2013 podrían optar a indemnizaciones de entre el 2% y el 10% de la facturación obtenida durante esos años, además de los intereses legales.
La organización agraria considera injustificado que la industria mantenga las tarifas en origen pese al incremento de los costes de producción y a la recuperación de las cotizaciones internacionales de los productos lácteos.
Una investigación canadiense en adultos con sobrepeso u obesidad concluye que incorporar leche, yogur y queso enteros a la dieta no perjudica el peso corporal o el colesterol y mejora la ingesta de calcio y la vitamina D
La leche microfiltrada es una alternativa a la leche fresca y la leche UHT. Descubre cómo se elabora y por qué es interesante
El cuajo tradicional en la elaboración de queso es de origen animal, aunque en los últimos años se han desarrollado alternativas. ¡Conoce sus diferencias!
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La caseína es la responsable del color blanco de la leche pero la luz y las variaciones y concentración de otros nutrientes son determinantes en su aspecto
¿Qué nutrientes aporta la leche? ¿Cuál es su historia? Descubre esto y mucho más sobre el producto lácteo por excelencia.
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