Galicia refuerza su liderazgo lácteo en Europa pese a tener menos granjas

Galicia continúa consolidándose como una potencia láctea en Europa. Según el último informe de la Fundación Juana de Vega, la región se ha situado como la novena productora de leche del continente, superando a algunas regiones históricas de Alemania. Este avance se produce en un contexto en el que el número de explotaciones con entregas registradas ha caído por primera vez por debajo de las 5.000, reflejando un proceso de concentración productiva y modernización del sector. 

Menos granjas, más leche

Aunque hay menos explotaciones, la producción gallega no solo se mantiene, sino que crece. Las granjas activas son más grandes y eficientes: aquellas que entregan más de 500 toneladas al año concentran la mayor parte de la leche producida. Entre 2019 y 2023, las explotaciones con entregas superiores a 1.000 toneladas se duplicaron, pasando del 7% al 14% del total, y ahora generan más de la mitad de la producción. Este proceso demuestra que reducir el número de granjas no significa necesariamente perder capacidad productiva. 

Además de su impacto económico, el sector lácteo cumple un papel clave en la gestión del territorio. Las granjas utilizan alrededor de 200.000 hectáreas de superficie agrícola, contribuyendo al mantenimiento del paisaje, la prevención de incendios y la fijación de población en zonas rurales, donde el despoblamiento sigue siendo un desafío. 

Galicia, motor de la producción nacional

La comunidad representa más del 40% de la producción española, con más de 3 millones de toneladas en 2024, superando ampliamente a las cuatro autonomías siguientes combinadas. Desde el fin de las cuotas lácteas en 2015, nueve de cada 10 litros adicionales producidos en España provienen de Galicia, lo que confirma su papel como pilar del sector lácteo nacional. 

Retos y perspectivas

A pesar de su fortaleza, el sector enfrenta retos significativos: falta de relevo generacional, dificultad para ampliar granjas y escasez de mano de obra cualificada limitan su capacidad de expansión. Sin embargo, los márgenes económicos siguen siendo positivos, y los precios de la leche se mantienen estables, con ligeros incrementos en 2025, en torno a 52 céntimos por litro, solo ligeramente por debajo de la media española. 

El informe de la Fundación Juana de Vega concluye que Galicia sigue siendo una de las regiones lácteas más eficientes y competitivas de Europa. Su modelo combina tamaño, profesionalización y sostenibilidad territorial, asegurando que el sector pueda mantener su crecimiento, generar empleo y sostener el medio rural durante los próximos años.