El auge del queso cottage impulsa una inversión de más de 20 millones en la planta de Entrepinares en Vilalba

El crecimiento del consumo de queso cottage en España está transformando el mercado de los lácteos frescos y obligando a la industria a acelerar sus inversiones para responder a una demanda que no deja de aumentar. En este contexto, Queserías Entrepinares ha anunciado una inversión superior a los 20 millones de euros para incorporar la producción de este producto en su planta de Vilalba (Lugo), un proyecto que estará operativo durante el segundo semestre de 2027.

La compañía, principal fabricante de queso de España y proveedor de Mercadona, prevé alcanzar una producción anual superior a los siete millones de kilos de queso cottage. La iniciativa supondrá además la creación de una nueva línea de actividad en la planta gallega, donde alrededor de 60 personas trabajarán de forma vinculada a esta categoría de producto.

El auge del cottage responde a un cambio en los hábitos de consumo. Su elevado contenido en proteínas, unido a un bajo porcentaje de grasa, lo ha convertido en uno de los alimentos más demandados por quienes buscan opciones saludables y versátiles para su alimentación diaria. Según datos de la consultora NIQ, el consumo de queso cottage creció un 61% en España durante 2025, un incremento muy superior al registrado por otras variedades de queso fresco.

Este aumento de la demanda también ha tenido consecuencias en la distribución. En los últimos meses, el producto ha llegado a agotarse con frecuencia en numerosos supermercados debido a la dificultad para adaptar la capacidad de producción al ritmo de crecimiento del mercado.

Hasta ahora, el queso cottage tenía una presencia limitada en España, donde tradicionalmente el consumo de quesos frescos ha sido menor que en otros países europeos. Sin embargo, la popularidad de las dietas ricas en proteínas y la difusión de recetas en redes sociales han impulsado su incorporación a la cesta de la compra de un número creciente de consumidores.

Desde Entrepinares destacan que la elección de Vilalba responde a la disponibilidad de materia prima, la capacidad industrial de la planta y el entorno ganadero de Galicia, factores que permitirán reforzar la producción y ampliar la recogida de leche en la comunidad.

Con esta inversión, la empresa busca anticiparse a la evolución del mercado y consolidar una categoría que, aunque todavía representa una pequeña parte del consumo total de queso en España, mantiene uno de los ritmos de crecimiento más elevados del sector lácteo.