La leche entera gana terreno a la leche desnatada

Aunque la leche semidesnatada sigue siendo la opción preferida en los hogares españoles, el consumo de leche entera ha experimentado un repunte, situándose por delante de la leche desnatada, que pasa a ocupar el tercer lugar. Según los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de leche entera alcanzó los 73,9 millones de kilos frente a los 59,95 millones de kilos de la desnatada. En cuanto a la leche semidesnatada, su consumo supera los 111 millones de kilos.

Los motivos, pormenorizados en FIGAN 2025

La tendencia al alza en el consumo de leche entera está relacionada con varios factores, que fueron analizados en el Foro Lácteo que tuvo lugar en la 17ª Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN 2025) en Zaragoza el pasado mes de marzo.

En concreto, los expertos del sector participantes en el Foro atribuyen este cambio en los hábitos de consumo de leche a un creciente interés por las dietas altas en grasas saludables, como las que contiene la leche entera, dados los beneficios nutricionales que puede aportar al organismo. Apuntaron, además, que lo que buscan los consumidores son productos a buen precio, con buen sabor, respetuosos con el bienestar animal y que destaquen por su calidad y sean saludables.

Tal y como apuntó Javier Fontecha, investigador del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) especializado en el sector lácteo, “la leche es el alimento más completo a nivel nutricional”, ya que los ácidos grasos presentes en la leche entera son de cadena corta, por lo que tienen un alto poder saciante. Además, la grasa ayuda a absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) que se encuentran en la leche.

Por su parte, Antonio Larrea, responsable de compras de leche de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), destacó que “el mercado cambia mucho y muy rápido. Quién iba a decir hace tres o cuatro años que la grasa láctea se iba a poner de moda y consumirse tanto como se consume”.

Una feria clave para el sector lácteo

Con la edición de 2025, FIGAN consolida su éxito como referente del sector, contando con profesionales y más de 1.100 empresas entre los que han surgido oportunidades de colaboración en las que la innovación y la internacionalización jugarán un papel clave.

Este año, FIGAN cerró sus puertas con un incremento del 11% de visitantes en relación a la anterior edición, lo que reafirma el creciente interés por el desarrollo de la industria lechera. En concreto, este año pasaron por las instalaciones de la Feria de Zaragoza un total de 60.757 asistentes que han sabido entender este evento como un punto de encuentro para profesionales del sector.