Ganaderos alertan de crisis en el sector lácteo ante bajadas de precios

Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos ha publicado su balance de 2025 para los sectores lácteos de vacuno, ovino y caprino, advirtiendo de la situación crítica que atraviesan muchas explotaciones debido al aumento de los costes de producción, especialmente la energía, y a la disminución del número de granjas. La organización asegura que cualquier nueva bajada de precios sería “inasumible” para los ganaderos y pondría en riesgo la viabilidad del sector.

En el caso del vacuno de leche, el censo de vacas en ordeño descendió un 2% durante 2025, mientras que el número de explotaciones se redujo un 5%, situándose en 8.749 granjas. Este proceso refleja una concentración progresiva y un aumento del tamaño medio de las explotaciones, aunque no logra compensar la pérdida de censo causada por cierres de granjas. La producción cayó un 0,5% respecto al año anterior, y los precios percibidos no han sido suficientes para cubrir el aumento de los costes, especialmente los energéticos.

El sector de ovino de leche presenta la situación más complicada. La producción descendió un 4,7% y el número de ganaderías con entregas se redujo un 10%, especialmente en comunidades como País Vasco, Cantabria, La Rioja, Madrid y Navarra. El precio medio anual se situó en 1,307 €/litro, un descenso del 15,5% respecto a 2024, mientras que los costes energéticos continuaron aumentando, comprometiendo la sostenibilidad económica de las granjas.

Por su parte, el caprino muestra un comportamiento más equilibrado: el número de explotaciones disminuyó un 6% y la producción cayó un 5%. Sin embargo, el precio medio de 1,01 €/litro (+6,1%) permite una situación relativamente más estable que en el ovino.

Frente a estos datos, Unión de Uniones destaca que el consumo de productos lácteos se mantiene estable, con un incremento del 5% en valor, impulsado por quesos de oveja y cabra. La organización subraya que la desaparición de ganaderos no solo afecta la producción de leche, sino también la economía rural y servicios relacionados, como veterinarios, alimentación animal o mecánica agrícola.

La entidad reclama al Ministerio de Agricultura la implementación de mecanismos que garanticen el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria, para evitar cierres a pérdidas y asegurar la viabilidad de los productores. “Sin ganaderos se acaban los pueblos”, concluyen, insistiendo en que la estabilidad de precios es clave para garantizar el relevo generacional en el sector lácteo.