Tarta de queso azul, un postre dulce de intensidad incomparable

La tarta de queso azul es un delicioso postre que fusiona la riqueza cremosa del queso crema con la intensidad distintiva del queso azul. Con una base crujiente de galletas saladas que aporta estabilidad, la tarta de queso azul supone un equilibrio perfecto entre sabores de aparente incompatibilidad, pero resultado completo. La mezcla de queso, suavizada con huevos y nata, crea una textura cremosa que se derrite en el paladar. Además, según el queso azul empleado el resultado variará. Experimenta hasta encontrar el sabor que más te guste. 

Lista de ingredientes 

• 200 g de galletas saladas  
• 100 g de mantequilla  
• 500 g de queso crema  
• 200 g de queso  
• 3 huevos  
• 200 ml de nata para montar  
• Harina  
• Sal   
• Nueces  

Utensilios necesarios 

• Procesador de alimentos 
• Una sartén 
• Un molde de tarta 
• Horno eléctrico 
• Nevera 
• Dos cuencos 
• Una cuchara 
• Una cuchara de postre 

Tarta de queso azul, paso a paso 

1. Triturar las galletas saladas y las nueces en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
3. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida en un cuenco.
4. Trasladar la masa a un molde para tarta.
5. Presionar esta mezcla en el fondo del molde para tarta para crear la base.
6. Refrigerar mientras preparas el relleno. 
7. Batir el queso crema en un cuenco grande hasta que esté suave.
8. Desmenuzar el queso azul.
9. Agregar el queso azul desmenuzado al queso crema.
10. Integrar por completo ambos ingredientes. 
11. Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
12. Agregar una cucharada sopera de harina.
13. Mezclar hasta que esté uniforme la masa. 
14. Verter la nata en la mezcla.
15. Batir de nuevo hasta obtener una mezcla más suave y homogénea. 
16. Sazonar con una cucharada de postre, en función del tipo de queso azul. 
17. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde para tarta. 
18. Precalentar el horno a 170ºC.
19. Hornear la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos hasta que la tarta esté firme en el centro. 
20. Retirar la tarta del horno y dejarla reposar a temperatura ambiente.
21. Refrigerar durante al menos 4 horas que cuaje completamente. 

¿Qué añadir a la tarta de queso azul? 

• Frutas frescas. Combina la intensidad del queso azul con la frescura de frutas como uvas rojas, peras, manzanas o higos. Las frutas frescas pueden aportar un punto dulce a la elaboración.  
• Frutos secos. Agrega una textura más compleja y sabor profundo a la tarta de queso azul con nueces, almendras o avellanas. Puedes picarlos finamente y mezclarlos en la masa o usarlos como topping.  
• Miel. Un toque de miel sobre la tarta justo antes de servir puede equilibrar la salinidad del queso azul y agregar un toque de dulzura.  
• Pimienta roja. Una pizca de pimienta roja recién molida puede realzar los sabores del queso azul y darle un toque más intenso a la tarta. 

Consejos para una tarta de queso azul perfecta 

• Temperatura de los ingredientes. Asegúrate de que los ingredientes, especialmente el queso crema y los huevos, estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a obtener una mezcla de tarta de queso azul más homogénea.  
• Mezclar adecuadamente. Bate el queso crema lo suficiente para que esté suave, pero evita batir en exceso después de agregar los huevos, ya que esto puede introducir demasiado aire en la mezcla y provocar grietas en la tarta de queso azul.  
• Cantidad de sal. El queso azul ya es salado, así que ten cuidado al agregar sal adicional. Prueba la mezcla antes de verterla en la base para asegurarte de que esté bien equilibrada.  
• Preparar bien la base. Asegúrate de que la base de galletas sea compacta y esté bien distribuida en el molde. Presiónala firmemente con el dorso de una cuchara para obtener una base uniforme para tu tarta de queso azul.