Leche en origen más barata y menos vacas, radiografía del sector lácteo en España

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La rentabilidad económica de las ganaderías de vacuno de leche en España continúa siendo positiva pese a la subida de costes de producción, según informa el Ministerio de Agricultura en el informe periódico que publica sobre la situación del sector. La partida destinada a alimentación, que se estima supone el 60% de los costes de producción, ha crecido un 36% desde 2021, pasando de 18 céntimos por litro de leche hasta los 24,50 céntimos de euro. 

En paralelo, el Ministerio ha informado de que el precio de la leche en origen pasó de un promedio de 32 céntimos por litro hasta los 52,72 céntimos. Esto se traduce en una subida del 62%. El informe publicado constata que los gastos de producción medios que afronta una granja de vacuno de leche en España se sitúan realmente en un promedio de 36 céntimos de euro por cada litro producido. La aritmética ministerial arroja el dato de que el beneficio neto por cada litro de leche ronda los 4 céntimos, en algún caso específico incluso menos. 

Sin embargo, la situación actual parece favorable en comparación a la experimentada en el primer trimestre del pasado año 2022. Entonces el beneficio no existía y la productividad se ubicaba en márgenes negativos a causa del incremento del precio del pienso y el estancamiento del precio de la leche en origen. 

“Mientras las industrias fuerzan estas reiteradas bajadas del precio de la leche en origen, lo que los consumidores pagan en los puntos de venta por esa misma leche no ha sufrido variaciones. Así, en lo que llevamos de este 2023, el PVP de la leche de marca blanca se mantuvo estable en 0,90 céntimos de euro por litro, mientras que el precio percibido por los ganaderos fue de un promedio de 0,552 céntimos por litro; lo que supone una bajada del -6,2% respecto del precio registrado en enero de este año», informan desde el sindicato gallego Unións Agrarias (UUAA). 

Los ganaderos de la comunidad autónoma de Galicia, donde se genera más del 40% de la producción de leche de vaca de España, dejarán de ingresar cerca de 200 millones de euros en 2023 por los nuevos contratos de leche ofrecidos. Según informa UUAA, el promedio de descenso de ingresos por explotación es de 37.700 euros, lo que supone un total de 198 millones de euros entre marzo y diciembre del presente año. 

Tras la renovación de los contratos de compra de leche en origen, los ganaderos de Galicia han firmado la venta de materia prima por un precio medio de 48 céntimos de euros por litro de leche, lo que supone una rebaja de 11 céntimos respecto a enero. “Las sucesivas rebajas impuestas de manera unilateral por las industrias se producen sin que exista ninguna razón de mercado que las avale. Y, lo que es peor, totalmente al margen de la evolución de los costes de los insumos”, advierten desde el sindicato agrario. 

El Ministerio de Agricultura también reconoció en su boletín sobre el sector lácteo de julio 2023 que el censo de vacuno lechero en España es de 783.650 animales adultos, lo que supone un descenso de más del 1% respecto al mismo periodo de 2022 y un descenso ligero en comparación al mes anterior del actual ejercicio económico. En cuanto a novillas, España contaba en el mes de julio con 269.121 animales, un 2,3% menos que en julio de 2022 y 67 novillas menos que en junio de 2023.