Pizza 4 quesos, un clásico de la gastronomía italiana

La pizza 4 quesos es una elaboración que destaca por su combinación de sabores y diferentes texturas. Esta receta consta de una base de masa perfectamente horneada, con una textura crujiente y color dorada. La mezcla de quesos seleccionada para este plato incluye mozzarella para su suavidad, cheddar para un gusto medio, parmesano para una intensidad notable y gorgonzola para un toque salado. Estos quesos se fusionan con una salsa de tomate bien condimentada. 

Lista de ingredientes 

• 1 sobre de levadura seca activa  
• 250 ml de agua tibia  
• 400 g de harina de trigo 
• Azúcar  
• Sal  
• Aceite de oliva   
• 150 ml de puré de tomate  
• 2 dientes de ajo  
• Orégano seco  
• Albahaca seca  
• 200 g de mozzarella 
• 100 g de queso cheddar 
• 100 g taza de queso parmesano 
• 100 g de queso gorgonzola  

Utensilios necesarios 

• Una cuchara 
• Dos cuencos 
• Una sartén 
• Un rallador 
• Un cuchillo 

Pizza 4 quesos, paso a paso 

1. Mezclar la levadura y una cucharada de azúcar con agua tibia en un cuenco.
2. Dejar reposar durante unos 5 minutos. 
3. Combinar la harina y la sal en un cuenco grande.
4. Hacer un hueco en el centro.
5. Agregar la mezcla de levadura y agua.
6. Incorporar dos cucharadas de aceite de oliva.
7. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. 
8. Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
9. Colocar la masa en un tazón engrasado con aceite.
10. Cubrir con un paño húmedo.
11. Dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
12. Precalentar el horno a 220°C. 
13. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.
14. Picar el diente de ajo.
15. Saltear el ajo y agregar el puré de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
16. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. 
17. Estirar la masa en una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
18. Pasar la masa a una bandeja para horno. 
19. Extender la salsa de tomate sobre la masa dejando un borde alrededor.
20. Ralla los quesos cheddar, el parmesano y el gorgonzola.
21. Espolvorear los quesos uniformemente sobre la salsa.
22. Cortar la mozzarella en rodajas y colócalas en la pizza.
23. Hornear durante 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante. 
24. Retirar la pizza del horno.
25. Dejar enfriar durante unos minutos. 

¿Qué añadir a la pizza 4 quesos? 

• Tomates. Agregar tomates cherry cortados por la mitad o tomates secos puede proporcionar un toque ácido y dulce que complementa bien los quesos.  
• Espinacas frescas. Las espinacas frescas añaden un toque de frescura y aportan nutrientes adicionales. Puedes esparcirlas sobre la pizza antes de hornearla.  
• Aceitunas. Las aceitunas aportan un sabor salado y pueden ser un buen contraste con la cremosidad de los quesos.  
• Champiñones. Los champiñones en rodajas finas absorben los sabores y agregan textura.  
• Jamón. Una pequeña cantidad de jamón o prosciutto puede añadir un toque de salinidad y un sabor ahumado.  
• Aceite de oliva. Justo antes de servir, puedes rociar un poco de aceite de oliva de buena calidad sobre la pizza para intensificar los sabores. 

Consejos para una pizza 4 quesos perfecta 

• Ingredientes frescos. Opta por quesos de buena calidad y con D.O.P. italiana.  
• Masa casera. Haz la masa casera para obtener una textura y sabor auténticos. Si compras la masa, busca opciones de calidad.  
• Temperatura del horno. Precalienta tu horno a una temperatura alta, alrededor de 220-240°C. Esto ayuda a cocinar la pizza de manera uniforme y a lograr una base crujiente.  
• Piedra o bandeja perforada. Si es posible, cocina la pizza sobre una piedra para pizza precalentada o en una bandeja perforada. Esto ayudará a obtener una base crujiente.  
• Estirado uniforme de la masa. Estira la masa de manera uniforme para evitar zonas delgadas o gruesas. Una masa uniforme asegura una cocción equitativa.