Crema de coliflor y queso cheddar

La crema de coliflor y queso cheddar es una de las múltiples versiones de esta crema de verduras. Al igual que cualquier crema de verduras combina el sabor suave del vegetal con la cremosidad del lácteo. El queso cheddar añade a la crema de coliflor un toque de sabor. Esta crema puede ser una opción excelente para incorporar verduras y lácteos a la dieta diaria de pequeños y adultos.

Esta crema admite todo tipo de acompañamientos, en esta receta de Mundo Lácteo optamos por mantenernos fieles a los ingredientes más tradicionales, pero se puede innovar con ingredientes como el curry. El prestigioso chef Jamie Oliver tiene su propia reinterpretación de esta receta.

Lista de ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 cebollas
• 2 apios
• 2 dientes de ajo
• 850 ml de caldo de verduras
• 150 ml de leche entera
• Hebras de azafrán
• 250 g de queso cheddar rallado
• Aceite de Oliva
• Pimienta negra

Utensilios necesarios

• Un cuchillo
• Batidora de vaso eléctrica
• Una olla grande
• Una taza
• Una sartén

Crema de coliflor y queso cheddar, paso a paso

1. Comenzar la coliflor en floretes para cocinarla de forma más sencilla.
2. Picar de manera fina la cebolla, el apio y los dientes de ajo.
3. En una olla grande con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla, el apio y los dientes de ajo.
4. Añadir las hebras de azafrán y remover.
5. Agregar a la olla los floretes de coliflor.
6. Cuando empiece a dorarse la verdura, incorporar el caldo de verduras hasta que queden cubiertos los vegetales.
7. Echar leche entera en la olla y dejar que hierva a fuego medio.
8. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
9. Triturar las verduras cocidas con una batidora eléctrica.
10. Añadir el queso cheddar rallado a la mezcla.
11. Remover hasta que el queso cheddar se derrita por completo.
12. Espolvorear pimienta en la olla.
13. Para darle un toque crujiente, se pueden saltear floretes de coliflor.
14. Dorar hasta que la textura sea crujiente.
15. A la hora de emplatar, añadir los floretes de coliflor crujiente sobre la crema justo antes de consumir.

¿Qué añadir a la crema de coliflor y queso cheddar?

• Curry. Una cucharadita de curry en polvo aporta un toque exótico y encaja a la perfección con la suavidad de la coliflor y la cremosidad del queso cheddar.
• Zanahorias y patatas. Se pueden incorporar zanahorias y patatas cocidas a la base de la crema para obtener un sabor ligeramente más dulce y una crema más nutritiva.
• Nata para cocinar. La nata permite conseguir una crema de coliflor y queso cheddar más densa, cremosa y con más cuerpo.
• Bacon crujiente. Para acompañar a la coliflor crujiente, saltear tiras de bacon puede ser una gran opción para aportar más sabor y textura a la crema.

Consejos para conseguir una crema de coliflor y queso cheddar perfecta

• Textura adecuada. Se puede aumentar la cantidad de queso, nata o harina para lograr una crema de coliflor más espesa. Agregar más leche o caldo de verduras poco a poco sirve para lograr una crema más líquida.
• Tiempo de cocción. Es importante evitar cocinar en exceso la coliflor para que se mantenga tierna y no pierda sabor.
• Calidad de los ingredientes. Una de las claves fundamentales para lograr una buena crema de coliflor es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Un buen queso cheddar y coliflor fresca marcan la diferencia en el sabor y calidad del plato.
• Suavidad en la crema. La mejor forma de conseguir una crema suave y sin grumos es triturar perfectamente las verduras. Se puede corregir la textura, como señalamos anteriormente, añadiendo caldo, nata o harina.

¿Qué beneficios tiene la crema de coliflor y queso cheddar?

La crema de coliflor es una receta perfecta para quienes buscan un plato nutritivo y equilibrado. La coliflor es rica en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

Además, es baja en calorías, ideal para quienes desean disfrutar de una comida ligera sin renunciar al sabor. La coliflor también aporta vitaminas como la C y la K, que contribuyen a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.

Por otro lado, el queso cheddar aporta calcio y proteínas, que son fundamentales para la salud de los huesos y músculos. La combinación de ambos ingredientes crea una textura suave y deliciosa y también proporciona beneficios clave para la salud. Es tan buena la mezcla de alimentos que se puede elaborar esta receta con otro vegetal como ingrediente principal, el brócoli. En Mundo Lácteo también contamos con la receta de crema de brócoli y queso cheddar.