Crema de brócoli y queso cheddar, un entrante sano y con matices

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La crema de brócoli y queso cheddar es una sopa espesa y reconfortante que combina el sabor suave de la verdura con la cremosidad del lácteo, asociada con frecuencia a la cocina francesa. El brócoli, un vegetal de la familia de las crucíferas que ha estado presente en la dieta humana durante siglos. Sin embargo, su popularidad y disponibilidad para todo tipo de consumidores han aumentado significativamente en el siglo XX, con la comunicación masiva de sus beneficios nutricionales. Añadir queso cheddar a la crema de brócoli supone buscar un resultado más sabroso. 

Lista de ingredientes 

• 1 brócoli grande 
• 1 cebolla  
• 2 dientes de ajo 
• 80 g de mantequilla  
• Harina de trigo 
• 1 l de caldo de vegetal  
• 350 ml de leche entera 
• 350 g de queso cheddar rallado  
• Pimienta blanca 
• Nuez moscada 

Utensilios necesarios 

• Un cuchillo 
• Batidora de eléctrica 
• Una olla grande 
• Una taza 

Crema de brócoli y queso cheddar, paso a paso 

1. Comenzar partiendo el brócoli en varios floretes para facilitar su cocinado
2. Picar de manera fina la cebolla y los dientes de ajo.
3. Reservar en un cuenco aparte.
4. Hervir los floretes de brócoli en una olla grande hasta que estén tiernos.
5. Escurrir y reservar los floretes de brócoli.  
6. Derretir la mantequilla en la misma olla a fuego medio. 
7. Agregar la cebolla y el ajo picados.
8. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
9. Agregar la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo.
10. Remover sin parar hasta que adquiera textura de roux. 
11. Verter el caldo vegetal y la leche en la olla.
12. Remover constantemente para evitar grumos.
13. Cocinar hasta que la mezcla espese ligeramente. 
14. Incorporar los floretes de brócoli cocidos a la mezcla de la olla.
15. Mezclar bien todos los ingredientes. 
16. Añadir el queso cheddar rallado a la mezcla.
17. Remover hasta que el queso cheddar se derrita por completo. 
18. Espolvorear pimienta blanca y nuez moscada en la olla al gusto. 
19. Pasar la mezcla por una batidora eléctrica para conseguir una textura más fina. 

¿Qué añadir a la crema de brócoli y queso queddar? 

• Tocino crujiente. Agrega trocitos de tocino crujiente encima de la crema de brócoli y queso cheddar antes de servirla para que gane un matiz ahumado. 
• Zanahorias. Puedes incorporar zanahorias picadas y cocinarlas con la cebolla y el ajo para obtener una textura adicional y un sabor ligeramente más dulce en la crema de brócoli y queso cheddar. 
• Nata para cocinar. Si sustituyes la leche entera por nata para cocinar obtendrás una crema de brócoli y queso cheddar más densa, cremosa y con un gusto más graso en boca.  
• Pimiento rojo asado. Añade pimientos rojos asados y cortados en trozos pequeños antes de servir en mesa para conseguir un sabor ahumado y un toque de color en la crema de brócoli y queso cheddar. 

¿Cómo conseguir una crema de brócoli y queso cheddar? 

• Textura adecuada. Ajusta la consistencia de la crema de brócoli y queso cheddar según tus preferencias. Si prefieres una textura más espesa, puedes aumentar la cantidad de queso o harina. Si la prefieres más ligera, puedes diluirla con más caldo o leche. 
• Tiempo de cocción. Cocina los ingredientes el tiempo suficiente para que estén tiernos y los sabores se mezclen, pero evita ante todo cocinar en exceso para que ingredientes como el brócoli mantengan su color vibrante y no pierdan su textura. 
• Calidad de los ingredientes. Usa ingredientes frescos y de alta calidad en tus recetas. Un buen queso cheddar y un brócoli fresco en temporada marcarán indudablemente la diferencia en el sabor resultante. 
• Técnica de mezcla. Asegúrate de que el queso se derrite gradualmente para evitar que la crema de brócoli y queso cheddar se vuelva grumosa. Para conseguir esto, agrega el queso en pequeñas cantidades y remueve constantemente.