Crema de espinacas con jamón serrano y huevo

La crema de espinacas es un plato muy versátil que puede servirse acompañado de una gran lista de opciones: huevo cocido, queso, nata agria, taquitos de jamón serrano o incluso, maíz dulce. Los numerosos beneficios de las espinacas hacen de este plato una opción ideal para cualquier época del año y para cualquier tipo de consumidor. Esta es la receta que traemos hoy en Mundo Lácteo:

Lista de ingredientes

• 300 ml de leche.
• 300 g de espinacas frescas o congeladas.
• 60 g de jamón serrano.
• 3 huevos talla M.
• 2 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 100 ml de nata para cocinar.
• Pimenta negra molida.
• Aceita de Oliva Virgen Extra (AOVE).
• Sal.

Menaje

• Dos ollas medianas.
• Una tabla para cortar.
• Un cuchillo.
• Una batidora de mano.
• Una sartén.
• Una espátula de madera.

Método de elaboración

1. Cortar las patatas y la cebolla en cubitos.
2. Saltear las patatas y la cebolla ya cortada con un chorrito de Aceite de Oliva de Virgen Extra (AOVE).
3. Añadir 300 ml de agua y cocinar hasta que las patatas estén al dente.
4. Agregar las espinacas y cocinarlas 5 minutos.
5. Triturar los ingredientes e incorporar poco a poco la nata para cocinar.
6. En otra olla, hervir los huevos unos 10 minutos y picarlos en pequeños trozos.
7. Saltear en una sartén los taquitos de jamón.
8. Emplatar la crema de espinacas y añadir los taquitos de jamón, y el huevo cocido picado.

Trucos para la crema de espinaca

• Sustituir la nata para cocinar por quesitos o por leche para conseguir una crema más ligera.
• Los piñones combinan a la perfección con esta crema y, además, son un gran aliado del sistema cardiovascular.
• Cuanto menos se cocinan las espinacas, menos propiedades pierden.

¿Cuáles son los beneficios de las espinacas?

Las espinacas son unas grandes aliadas de los huesos y de los dientes gracias a su alto contenido en calcio, concretamente 182 mg de calcio por cada 250 gramos. Además, son ricas en hierro, un tipo de mineral que previene algunas afecciones, como anemia; y también en magnesio, imprescindible para el mantenimiento de la masa muscular y del sistema inmunitario. En la siguiente tabla, comprobamos el perfil nutricional de las espinacas por cada 100 gramos:

*Fuente: Ministerio de Consumo

¿Qué tipos de espinacas existen?

El Ministerio de Consumo explica que hoy en día se cultivan dos variedades de espinaca: la de hoja rizada, “que resiste el transporte sin apelmazarse ni echarse a perder, y suele ser comercializada fresca”; y la de hoja lisa, que “es fácil de lavar y suele ser comercializada congelada o bien, enlatada”.