Quesos y vino.

El primer queso elaborado con vino llega al mercado español

Esta creación comenzó a elaborarse durante la pandemia de la Covid-19.

/ 12 abril 2022

Quesos y vino.
Esta creación comenzó a elaborarse durante la pandemia de la Covid-19.

La Quesería Guara y las Bodegas Meler se han unido para lanzar el primer queso elaborado con vino.  Así lo ha anunciado la ingeniera agrícola y directora técnica de Bodegas Meler de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Somontano, Ana Meler, a elEconomista.

La búsqueda de alimentos innovadores ha dado lugar a este queso elaborado con leche de vaca y de cabra, y vino tinto de garnacha. La garnacha es una de las uvas españolas más cultivadas en España gracias a su versatilidad para la realización de distintos vinos (tintos, blancos, rosados y dulces, entre otros).

El proyecto comenzó a gestarse hace algo más de dos años, durante la pandemia de la Covid-19, y para ello se realizaron varios ensayos con el objetivo de encontrar el vino más adecuado. Algunos de los que se emplearon fueron el Cabernet Sauvignon o Merlot. Sin embargo, el seleccionado fue el vino tinto de garnacha.

Por el momento, la venta de este queso elaborado con vino estará destinado para establecimientos gourmet, en puntos de venta artesanales y en algunos establecimientos del mercado español.

Sobre Quesería Guara

La Quesería Guara es una empresa familiar que lleva más de 20 años dedicada a la elaboración de quesos artesanales. La leche de oveja y de cabra que utilizan para la fabricación de sus quesos pastan en los campos de Las Almunias, en el Parque Natural de Guara, en Aragón, según explican desde su propia página web.

Sobre Bodegas Meler

Bodegas Meler es un proyecto impulsado por tres mujeres con un objetivo claro “transformar los viñedos en vinos únicos, exclusivos y de carácter”. Esta empresa aragonesa de carácter familiar lleva años incorporando “las técnicas más modernas en cuanto a la elaboración de vinos y cuidados de nuestras tierras”. 

Destacados

Relacionados

Las marcas blancas ya no son las más baratas en el mercado actual.

Comparativa de precio: ¿Cuánto vale un litro de leche en el súper?

La subida de precios ha afectado especialmente a la lista de la compra. Los consumidores se encuentran preocupados ante la escalada de precios de productos básicos como el pan, los huevos o la leche. Desde Mundo Lácteo, presentamos una comparativa del precio de diferentes marcas de leche en varios supermercados.

/
Las vacas de leche varían entre sí en función de la raza y es necesario conocer sus características para poder producir adecuadamente.

Top 10 razas de vacas de leche

De manchas blancas y negras, con cuernos pronunciados o con flequillo frondoso; las vacas presentan una variedad de razas y características que son determinantes a la hora de crear una explotación.

/
Alergia a la proteína de la leche.

¿Cuáles son los síntomas de la alergia a la proteína de la leche de vaca?

Ronchas alrededor del cuerpo o sibilancias al respirar son algunos de los principales síntomas de alergia a la proteína de la leche de vaca.

/