Sopa de pollo con leche de coco, una receta asiática para entrar en calor

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La sopa de pollo con leche de coco es una deliciosa y reconfortante receta que combina sabores suaves con un toque exótico. Su origen no se encuentra en una cultura o región específica, sino que es el resultado de la fusión de sabores y técnicas de cocina de diferentes partes del mundo, especialmente sudeste asiático. La combinación de pollo y leche de coco en una sopa puede haber evolucionado como una manera de agregar proteínas y sabor a estas elaboraciones. A medida que la cocina asiática se ha vuelto más popular, la sopa de pollo con leche de coco se ha convertido en un plato internacional.
Contenidos
Lista de ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Jengibre fresco
- Curry en polvo
- 400 ml de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 300 g de espinacas frescas
- Sal
- Pimienta negra
- Zumo de limón
- Cilantro fresco
Utensilios necesarios
- Una olla
- Dos cuencos
- Un rallador
- Un cuchillo
- Una taza
Sopa de pollo con leche de coco, paso a paso
- Picar fino la cebolla y los dientes de ajo.
- Cortar los pimientos en tiras finas y reservar aparte.
- Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas finas.
- Limpiar un trozo de jengibre.
- Rallar el jengibre y reservar en un cuenco aparte.
- Cortar el pollo en cubos de tamaño medio.
- Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
- Agregar la cebolla, el ajo, el jengibre y las zanahorias.
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente durante 5 minutos.
- Agregar el pollo a la olla.
- Rehogar hasta que esté dorado por todos lados.
- Añadir los pimientos.
- Cocinar unos minutos más hasta que estén tiernos.
- Espolvorear el curry en polvo sobre los ingredientes.
- Remover bien para impregnar toda la elaboración con curry.
- Verter la leche de coco y el caldo de pollo en la olla.
- Llevar la mezcla a ebullición y reducir el fuego.
- Dejar que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agregar las espinacas a la sopa y cocinar unos minutos.
- Añadir sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
- Picar el cilantro fresco.
- Servir caliente con el cilantro picado por encima.
¿Qué ingredientes extra añadir a la sopa de pollo con leche de coco?
- Verduras adicionales. Además de las zanahorias y los pimientos mencionados en la receta, puedes agregar otras verduras como brócoli, champiñones, judías verdes, calabacín o col rizada para aumentar el contenido de vegetales en la sopa de pollo con leche de coco.
- Proteína extra. Puedes añadir camarones, tofu, albóndigas de pollo o cerdo, o incluso tiras de ternera finamente cortadas para darle más sustancia a la sopa de pollo con leche de coco.
- Fideos. Si deseas que la sopa de pollo con leche de coco sea más completa, puedes agregar fideos de arroz, fideos de huevo o fideos de trigo sarraceno. Cocínalos según las instrucciones del paquete y agrégalos a la sopa al final de la cocción.
- Frutos secos. Los cacahuetes, las almendras o las nueces tostadas pueden añadir un toque crujiente y un sabor interesante a la sopa de pollo con leche de coco. Agrégalos a la elaboración antes de servir.
- Salsa de soja. Para darle un sabor umami y salado, puedes añadir unas cucharaditas de salsa de soja al gusto a la sopa de pollo con leche de coco.
¿Cómo elaborar una sopa de pollo con leche de coco perfecta?
- No hervir. Evita hervir la leche de coco a fuego alto, ya que esto puede hacer que se separe y arruine la textura de la sopa de pollo con leche de coco. Simplemente caliéntala hasta que esté al punto, pero no dejes que hierva.
- Usa ingredientes frescos. Utiliza pollo fresco, verduras frescas y leche de coco de calidad para obtener los mejores resultados. Los ingredientes frescos realzarán el sabor de la sopa de pollo con leche de coco.
- Ingredientes salteados. Dora el pollo y saltea las verduras en el aceite de oliva antes de agregar la leche de coco y el caldo para intensificar los sabores. Esto le dará más profundidad a tu sopa de pollo con leche de coco.
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