Pollo al curry con nata: receta fácil en sólo 30 minutos

El pollo al curry con nata es una deliciosa variante de uno de los platos más populares de la cocina asiática, especialmente del sur de la India. Aunque tradicionalmente se elabora con “leche” de coco, en esta receta lo prepararemos con nata para cocinar, lo que le aporta una textura más cremosa y un sabor suave pero lleno de matices.

Esta receta, extendida por todo el mundo gracias a la influencia británica en la India, combina a la perfección el sabor especiado del curry con la untuosidad de la nata. El resultado es un plato aromático, colorido y sabroso, ideal para cualquier época del año.

Como curiosidad antes de ponernos manos a la obra con la receta: el curry no es una sola especia, sino una mezcla de varias: cúrcuma, comino, jengibre, canela, clavo, cayena… entre otras, que pueden variar según la zona o el tipo de curry utilizado. Esta combinación le da al pollo un sabor inconfundible y el característico color dorado propio de esta receta.

Te enseñamos cómo preparar pollo al curry con nata en solo 30 minutos y en 11 sencillos pasos, acompañado de arroz basmati para convertirlo en una comida completa, sabrosa y muy fácil de hacer en casa.

Ingredientes para hacer pollo al curry con nata:

• 3 pechugas de pollo.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 2 cebollas medianas.
• 1 diente de ajo.
• ½ pimiento rojo.
• Tomate frito
• 1 cucharada de harina.
• Curry en polvo.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• Pimienta negra molida.
• Sal.
• Cayena/chile en polvo (opcional)

Utensilios que vamos a necesitar

• Una olla grande, sartén o cazuela
• Una cuchara de madera
• Una tabla de madera
• Un cuchillo

Cómo preparar un delicioso pollo al curry con nata en solo 30 minutos

1. Cortamos el pollo en taquitos o tiras, como prefiramos, y salpimienta al gusto
2. Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo
3. En una sartén grande o cazuela, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio
4. Añadimos la cebolla con una pizca de sal y sofreímos durante unos minutos hasta que esté blanda y ligeramente transparente
5. Incorporamos el ajo picado y cocinamos todo durante 1 o 2 minutos más, removiendo para que no se queme
6. Añadimos 4 o 5 cucharadas de tomate frito y una cucharada de curry en polvo. Si queremos un toque picante extra, es el momento de añadir una pizca de cayena o chile en polvo. Removemos bien y dejamos cocinar 2 o 3 minutos más a fuego medio
7. Incorporamos los trozos de pollo, mezclándolos bien con la salsa y bajamos el fuego, para que se vaya integrando con el resto de sabores y se dore poco a poco
8. Vertemos la nata para cocinar (unos 200 ml) y mezclamos bien con el resto de ingredientes
9. Cocinamos a fuego medio-bajo entre 10 y 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Si queda muy espesa, podemos añadir leche o un poco de agua
10. Apagamos el fuego, espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado y dejamos reposar unos minutos antes de servir
11. Servimos caliente, solo o acompañado de arroz blanco o basmati, que podemos apartar para que los sabores contrasten

Consejos prácticos

• El mejor acompañante de este plato es, sin lugar a duda, una buena ración de arroz basmati.
• Es importante que la cocción final del pollo al curry se realice a fuego lento para que quede bien jugoso.

¿Cómo hacer un plato de pollo al curry inolvidable?

La práctica hace al maestro, pero con estos pasos que damos en Mundo Lácteo se puede lograr un plato de pollo al curry con nata inolvidable. Para hacer la experiencia aún más especial, es posible añadir otros ingredientes extra como piña y pasas, y otras especias, como canela, jengibre o comino, a tu gusto.