La formación, impartida en Hinojosa del Duque, combina la elaboración práctica de quesos, mantequillas y helados con contenidos avanzados sobre seguridad alimentaria, control analítico y calidad en la industria láctea.
Descubre cuándo el moho forma parte del queso y cuándo es mejor no arriesgarse.
Descubre qué animales proporcionan leche en el mundo y por qué cada uno de ellos desempeña un papel fundamental en la alimentación y la cultura de millones de personas.
La sentencia, ya firme e inapelable, consolida la posición de los productores afectados y abre una nueva etapa en las demandas por daños, que podrían superar los 1.200 millones de euros.
La grasa de la leche ha sido durante años objeto de debate, pero la evidencia científica actual invita a analizar los lácteos en su conjunto y no solo por su contenido en grasas saturadas.
Dulces tradicionales que forman parte de la historia y la identidad gastronómica de una de las comunidades con mayor riqueza repostera de España.
La creciente demanda de este queso fresco rico en proteínas llevará a la compañía a ampliar su capacidad productiva en Galicia, donde prevé fabricar más de siete millones de kilos anuales a partir de 2027.
Descubre cómo influye el tipo de leche en el sabor, la textura y la identidad de los quesos, y por qué ambos métodos siguen teniendo un lugar importante en la cultura quesera.
Dulces con historia que forman parte de la identidad gastronómica balear.
AESAN recomienda no consumir un lote de crema de cacao con avellana de la marca Sol Natural a las personas alérgicas o intolerantes a los componentes de la leche.
