La mousse de chocolate es un clásico de la repostería gracias a su ligereza e intenso sabor. Es fácil toparse con elaboraciones en las que la mousse es un complemento, pero esta crema es un plato en sí mismo.
Descubre las marcas que están llevando el queso manchego a lo más alto, desde lo más tradicional hasta las opciones más innovadoras.
El risotto de setas es un plato habitual en la carta de cualquier restaurante italiano, incluso en locales no especializados en esa gastronomía. Esto se debe a que sus ingredientes principales, el arroz y un surtido de hongos, son accesibles y adaptables al gusto de cada cocinero.
Las carrilleras al vino tinto con puré de patata son una elaboración clásica de celebración, un plato servido en ocasiones especiales y banquetes. Sin embargo, su receta no esconde grandes secretos ni complicaciones técnicas. La cuestión para cocinar las carrilleras al vino tinto con puré de patata solo se necesita paciencia y confiar en el cocinado lento.
La francesinha es un plato típico de la gastronomía portuguesa, aunque está mucho más ligada al área de Oporto. Es difícil definir qué tipo de plato es esta elaboración, popularmente se considera un sándwich gratinado y con salsa que debe comerse con cuchillo y tenedor.
Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa), propietaria entre otras de la marca Central Lechera Asturiana, da el salto a alimentación para mascotas al aliarse con la startup española Dairypet, que recibió el premio al producto más innovador en la feria Iberzoo Propet 2022. CAPSA adquirió mediante un acuerdo el 10% del capital de YowUp.
Calidad Pascual se adelanta a la legislación europea y adapta su envase para facilitar el reciclaje uniendo el tapón al brik. Leche Pascual es la primera marca de la compañía en hacerlo y sigue la estela de Central Lechera Asturiana.
El panettone es un clásico navideño importado desde Italia, pero que ya rivaliza con los clásicos polvorones o turrones en la bandeja de los dulces. Con café, leche o té, este esponjoso y alto bizcocho se caracteriza por una miga ligera de matices ácidos.
La producción de leche en España cayó un 2,8% entre enero y septiembre de 2022, lo que supone el cuarto mayor descenso para un país de la Unión Europea en ese periodo. La media comunitaria está muy por debajo, rondando el 0,4% solamente.
El solomillo Wellington es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía británica en todo el mundo, principalmente gracias a formatos televisivos como Pesadilla en la cocina o Top Chef y a personalidades como el cocinero Gordon Ramsay.
