El impacto de la producción de lácteos en el cambio climático
La producción de leche y derivados lácteos es una actividad que tiene un impacto importante en el cambio climático. En este artículo lo abordamos.
Últimas noticias
El Libro Blanco de los Lácteos: una publicación contra las fake news que promueve el consumo de leche
El Libro Blanco de los Lácteos es un compendio en el que han colaborado medio centenar de científicos y expertos del sector lácteo
Receta de crema de queso y albahaca
La receta de crema de queso y albahaca es una propuesta sencilla y deliciosa que encaja a la perfección como aperitivo navideño.
Tendencias para la reducción y reutilización de residuos y sus beneficios para la industria láctea
La reducción de residuos y la implementación de estrategias de reutilización en la industria láctea contribuyen a proteger el medio ambiente.
La justicia desestima la demanda de 93 ganaderos por el cártel de la leche
El Juzgado de lo Mercantil número 3 de Barcelona desestimó una demanda presentada en 2022 por 93 ganaderos contra Nestlé, Lactalis y Pascual
Receta de bocaditos de queso y jalapeño
Las bolitas o bocaditos de queso y jalapeños son un aperitivo rápido y delicioso, ideal para los amantes del queso y el picante.
Los lácteos y el microbioma: cómo influyen en la salud digestiva
Los lácteos influyen en la salud digestiva del ser humano. En este artículo exploramos la relación entre lácteos, microbioma y flora intestinal.
El queso español, líder en los mercados de Francia, Italia y Portugal
El queso español se afianza, e incluso gana cuota, en los mercados internacionales, superando las cifras de 2023, marcando otro máximo histórico.
Receta de salsa blanca de queso para pasta
La salsa blanca o velouté es una de las salsas madre de la gastronomía y en Mundo Lácteo traemos una receta de salsa blanca de queso.
Creación de variedades de queso a través de la biotecnología
La biotecnología permite desarrollar variedades de queso aptas para personas con intolerancias. Pero, ¿estamos preparados para ella?
