¿Cómo emplear alternativas vegetales a los lácteos en la cocina vegana?
La cocina vegana se define como un estilo culinario que excluye cualquier alimento de origen animal. Estas alternativas vegetales a lácteos pueden emplearse de múltiples modos.
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Tiramisú, el dulce que nació en los burdeles
El origen del tiramisú continúa siendo uno de los misterios gastronómicos más interesantes de nuestro tiempo. Las múltiples teorías señalan la aparición de su receta tanto entre los siglos XVII y XVIII.
Fondue de queso, un clásico suizo perfecto para compartir
La fondue de queso es uno de los platos más representativos de la gastronomía suiza y una de las maneras más originales para consumir queso.
Los probióticos del yogur, el kéfir y el queso ayudan a aliviar los síntomas de depresión
El consumo de yogur, kéfir, queso y suero lácteo ayuda a reducir los síntomas de depresión y ansiedad gracias a las cepas de bacterias probióticas, según un nuevo estudio.
El sector lácteo señala la sostenibilidad como clave para el futuro de la industria
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) ha celebrado la 64ª edición del Día Internacional Lácteo, que este año ha llevado por lema Sostenibilidad 360 en el sector lácteo.
El sector lácteo español, a la vanguardia mundial en seguridad y sostenibilidad
Científicos, investigadores y analistas reivindican los altos estándares normativos y legislativos del sector lácteo de Europa, que se encuentran a la vanguardia mundial.
Leche Río, CAPSA y 8 empresas lácteas más se unen en SmarTZ4milk, un consorcio para la innovación del sector
El consorcio de empresas lácteas SmarTZ4milk, liderado por Leche Río, busca ir más allá de “digitalizar la industria” para lograr herramientas más competitivas.
Productores de leche buscan transformar lácteos en combustible de vehículos
La MMPA se ha asociado con Dairy Distiller para transformar en combustible de etanol para vehículos aquellos subproductos cargados de lactosa fruto de toda la industria láctea del estado.
Los lácteos en la dieta vegetariana, ¿qué tipos se consumen y cómo se incluyen?
La alimentación es un aspecto fundamental a la hora de hablar de salud. Eliminar grupos de alimentos puede ser perjudicial o contraproducente a nivel nutricional. Por ello, es necesario analizar el papel de los lácteos en la dieta vegetariana.
Queso Roquefort, ¿cómo es y en qué se diferencia?
El queso Roquefort es uno de los estandartes de la gastronomía francesa y un derivado lácteo de reconocimiento internacional. Es fácil de distinguir a simple vista por sus características vetas azules.
