Los lácteos son una fuente importante de nutrientes durante la lactancia, aunque es frecuente que existan preocupaciones por su efecto en algún aspecto específico de la salud de la madre o el bebé.
La empresa Quesos Don Apolonio cuenta con más de un siglo de historia y, en todos esos años, la familia Mata siempre ha estado al frente, desde su fundación con Marino Mata.
Un ejemplar de vaca Nelore, también conocida como cebú, ha roto el récord mundial de precio tras haberse vendido por 21 millones de reales brasileños, lo equivalente a 3,96 millones de euros.
Leche Río de Galicia ha presentado los resultados del proyecto Milkchain tras dos años de trabajo con este pionero sistema de trazabilidad certificada en la industria láctea.
Los lácteos son alimentos perecederos y con una vida útil muy variada, aunque más prolongada que otros frescos gracias a sus procesos de pasteurización o maduración.
Las dudas pueden asaltarnos cuando se trata de elegir entre un queso curado, un queso semicurado o un queso tierno. ¿En qué se diferencian?
La mantequilla es uno de los derivados lácteos fundamentales y, pese a que no se sabe con exactitud su origen, se ha mantenido a lo largo de los siglos como un alimento clave.
Un estudio comparativo de 181 bebidas vegetales a base de soja, avena, arroz o almendra realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) defiende el escaso aporte nutricional de este tipo de bebidas frente a la leche.
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) reclama a la industria láctea 2.600 millones de euros por los perjuicios provocados a los productores de leche a través de la creación de un “cártel”.
La Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY), las 12 empresas que producen más del 95% de yogures y postres lácteos frescos del mercado español, ha demandado al próximo Gobierno una reducción del IVA al 4%.
