Los lácteos y el microbioma: cómo influyen en la salud digestiva
Los lácteos influyen en la salud digestiva del ser humano. En este artículo exploramos la relación entre lácteos, microbioma y flora intestinal.
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El queso español, líder en los mercados de Francia, Italia y Portugal
El queso español se afianza, e incluso gana cuota, en los mercados internacionales, superando las cifras de 2023, marcando otro máximo histórico.
Receta de salsa blanca de queso para pasta
La salsa blanca o velouté es una de las salsas madre de la gastronomía y en Mundo Lácteo traemos una receta de salsa blanca de queso.
Creación de variedades de queso a través de la biotecnología
La biotecnología permite desarrollar variedades de queso aptas para personas con intolerancias. Pero, ¿estamos preparados para ella?
El Queijo de Ovelha Amanteigado se corona en los World Cheese Awards 2024
El flamante campeón de los World Cheese Awards 2024 está elaborado por la quesera española Sonia Marroyo en la Quesería Quinta do Pomar.
YowUp! lanza la primera leche funcional para mascotas fabricada en España
La empresa gallega YowUp! ha presentado una leche funcional para mascotas que engrosa su gama de productos lácteos para perros y gatos.
Receta de cremoso de chocolate y queso mascarpone
Este cremoso de chocolate y queso mascarpone es el postre perfecto para completar el menú en una celebración especial. Con solo unos pocos ingredientes conseguirás un resultado espectacular.
Aumenta la producción del sector lácteo en España, tras años en descenso
El uso de lácteos en la hostelería y en la industria alimentaria es el motivo principal de este repunte en la producción de leche en 2024.
Nata vegana: innovación y sabor sin productos animales
La conocida como «nata» vegana o nata de origen vegetal marcó un antes y un después en la gastronomía y alimentación sin productos animales.
Receta de sopa de ajo con queso gratinado
La sopa de ajo es una receta de aprovechamiento que sigue presente en la gastronomía española con toques innovadores como el queso.
